サカナも好きだけど肉も好き。
一番好きなのは牛肉。鶏肉も好き。豚も好き。でも豚は三番目。

でも最近、豚の肩ロースの塊が安いときは必ず買う。
今、塩豚に凝ってます。
塩は、これまたお気に入りの塩を色々とブレンドする。と書けばカッコイイが、お気に入りの塩が幾つかあるので、ひとつに絞るのがなんだかもったいなくて、色々混ぜ混ぜ。やっぱり沖縄の塩はウマイでござる。モンモ、ありがとね。
塩を、塊にすり込むすり込むすり込む。そして冷蔵庫で眠ってもらう。それだけ。
私は、一週間ほど経ったくらいのものを食べるのが一番好き。
大抵一度に料理に使ってしまう。
今夜は、細切りにしたお肉と大根を炊いたもの。軽く塩抜きして湯でこぼしたあと、お酒と味醂でコトコト。
大根は、まさしく大根！といった味になり、豚も勿論申し分なく、美味しい。