今年は庭のトマトが大豊作。
小さいのも大きいのもとても甘くてとてもたくさん。
毎日てんこ盛りのトマトを食べている。
プチトマトがあまりにもたくさん採れるので、食べきれなくなってきたのでオイル漬けにすることにした。
グレープシードオイルと、一昨年から漬けているらっきょのみじんぎりに皮をむいたプチトマトを漬けるだけ。
かーんたんで、とっても美味しい。
らっきょ、甘酢漬けにしたので、酢が大嫌いな夫に不評でなかなか食べれない。私は好きなんだけどな、すっぱいの。
というわけでちょっとづつ消費してるのでなかなか減らないらっきょ。
普通のドレッシングに漬けるのも美味しいかも。今度はノンオイルのドレッシングでやってみようかな。
プチトマト、洗っただけでそのまま食べるのが一番美味しいとわかってはいるけれど、たまにはこういう味もいい。