今年も梅酒を仕込みました。うふふふふ〜。
梅酒を仕込んでも、滅多に飲まないので、寝室には梅酒の瓶がたまる一方・・・(^^;;
毎年、青梅が出始める頃に仕込むのだけど、今年は、もう黄色くなったものを使ってみた。
最初に作ったのはオーソドックスに梅、氷砂糖、ホワイトリカー。
それからは蜂蜜を使ったり、ブランデーを使ってみたり、グラニュー糖にしてみたり、上白糖にしたり。
今年は、黄色くなった梅に蜂蜜、ホワイトリカー。
封を開けるのは、最短でも、３年後。こんなに待ってるのにまた仕込むからどんどん瓶がたまるのか(^^;;
梅酒の梅を刻んで寒天にして食べるのも好き。

今年は蜜煮と、梅味噌も仕込みました。
蜜煮は皮が破れたのが多かったのですが美味しかったぁ。
仕事先にも持っていったら、とても好評でした。
皮が破れなければ見た目もよかったろうに・・・来年はもっと穴をあけて、慎重に扱おう。